• Министерство Внутренних Дел
  • e-Devlet
  • Другие Акиматы
  • RU
    • русский
    • Türkçe
    • English
    • Deutsch
    • العربية
    • فارسی
    • 中文

Губернаторства

Муниципалитет Стамбула
Муниципалитет Стамбула
Муниципалитет Стамбула
  • МУНИЦИПАЛИТЕТ
    Наши Руководители Учреждения Муниципалитета История Корпоративный Стиль
  • СТАМБУЛ
    Стамбул С Первого Взгляда История Географическое Положение Карта Стамбула Климат Население Экономика Образование Туризм Исторические И Туристические Места Мероприятия Уличная Кухня Стамбула
  • НАШИ УСЛУГИ
    Стандарты Государственных Служб
  • ПОВЕСТКА ДНЯ
    Новости Объявления Пресс-Релизы
  • СВЯЗЬ
°C
29
Январь2023
Небольшая облачность
23
°C
Прогноз погоды на 5 дней
Очистить
  • МУНИЦИПАЛИТЕТ
    • Наши Руководители
    • Учреждения Муниципалитета
    • История
    • Корпоративный Стиль
  • СТАМБУЛ
    • Стамбул С Первого Взгляда
    • История
    • Географическое Положение
    • Карта Стамбула
    • Климат
    • Население
    • Экономика
    • Образование
    • Туризм
    • Исторические И Туристические Места
    • Мероприятия
    • Уличная Кухня Стамбула
  • НАШИ УСЛУГИ
    • Стандарты Государственных Служб
  • ПОВЕСТКА ДНЯ
    • Новости
    • Объявления
    • Пресс-Релизы
  • СВЯЗЬ
СТАМБУЛ
  • Стамбул С Первого Взгляда
  • История
  • Географическое Положение
  • Карта Стамбула
  • Климат
  • Население
  • Экономика
  • Образование
  • Туризм
  • Исторические И Туристические Места
  • Мероприятия
  • Уличная Кухня Стамбула

Уличная кухня Стамбула

Сушка – обязательная вместе с чаем на пароходе, рыба с хлебом, которая приходит на ум при упоминании Эминоню, каштановый кебап, незаменимый в зимние месяцы, молочная кукуруза, которую вы можете встретить на каждом углу, как жареная, так и вареная ...

Уличные ароматы Стамбула являются не только частью современного образа жизни. Известно, что подобные изображения были на улицах Стамбула в прошлом. У него есть статьи о традиционной турецкой и османской кулинарной культуре. Д-р В статье, в которой он объясняет традиционную кухню базара, Артун Юнсал (Artun Ünsan) также дает информацию об уличных продавцах в Османской империи и затрагивает произведения американского писателя-путешественника Фрэнсиса Мариона Кравфорда, приехавшего в Стамбул в 1890-х годах. Согласно этому; В 1890-х годах в Стамбуле «продавцы еды и напитков несли свои плетеные столы вверх и вниз в толпе». Эти продавцы пишут следующее: те, кто продает хлеб, лаваш и сухари, несколько видов сыра на его круглой тарелке, а также йогурт, шашлыки из жареной баранины и кусочки баранины, передаваемые на деревянных шпажках, и повара, продающие горячий плов или цуккини и другие фаршированные овощи. , продавцы сладостей, продавцы заварного крема и щербета. Американский писатель восхищается качеством этих продуктов, продаваемых на улицах, «… восхищается чрезвычайной чистотой всех этих торговцев, продающих еду и напитки, и действительно аппетитным видом того, что они продают». говорит он, рассказывая.  (1)

Уличные торговцы по-прежнему продолжают красить улицы Стамбула.

 
Чайные Бублики
 
 
Название сушки «симид-и халка» (simid-i halka), которое впервые было использовано в реестре Ускюдар Шер-ие (Üsküdar Şer-iye) 1593 года, теперь является одним из знаковых ароматов Стамбула. Сушки, которые продается у прилавков и печей в каждом уголке города от Исторического полуострова до Ченгелькёя, сопровождает удовольствие от чая в любое время дня.
 
Рыба-Хлеб
 
 
С запахом свежей рыбы, достигающей моста Галата, рыбаки Эминоню - это место, которое посещают местные жители, а также местные и иностранные туристы в течение четырех сезонов.
 
Каштан 
 
 
Kış aylarının vazgeçilmez yemişi kestane, İstanbul’un hemen her semtinde rastlayabileceğiniz bir lezzet. Bir sokak lezzeti olarak seyyar kestaneciler, özellikle turistlerin ilgisini çНезаменимый орех зимних месяцев, каштан - это вкус, который вы можете найти практически в каждом районе Стамбула. Мобильный каштан, как уличный аромат, привлекает внимание туристов.
 
Локма Десерт
 
 
Десерты, получившие свое название в почти каждой культуре, от Ближнего Востока до Балкан, являются неотъемлемой частью традиционной и современной турецкой кухни.
 
Рассол 
 
 
Основанные на лимоне или уксусе, соленые огурцы, которые добавляют вкус к столам с множеством разновидностей от османской кухни до наших дней.
 
Кукуруза 
 
 
Аромат над дымом, кукуруза. Вареная или жареная, соленая или обычная, молочную кукурузу можно найти на прилавках, расположенных почти на каждой площади Стамбула.
 
Куриный рис
 
 

Аромат, который сопровождает суету города, - это плов с нутом. Это блюдо, особенно отождествляемое с районом Ункапаны, предлагает праздник вкуса при употреблении с солеными огурцами.

 


(1)Артун Юнсал (Artun Ünsal), 2012, «Рестораны Стамбула
от прошлого до настоящего», Город и культура: Стамбул, Типография Профиль, Стамбул, с.403.

 
 

Следите за нами

  • Открытая Дверь
Ankara Caddesi 34110 Cağaloğlu-Fatih/İstanbul
Phone: +90 212 455 59 00 -- Fax: +90 212 512 20 86